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吃老鸡真的毒似砒霜吗

吃老鸡真的毒似砒霜吗

来源:   作者:    发布时间: 2016/9/27 9:47:27   浏览:

 正所谓“三年的老母鸡赛砒霜”,虽不是每只鸡都会生长到27岁“高龄”,但对于老鸡很多人还是害怕毒素高,不敢多吃,这是真的吗?
  有专家表示,鸡生长到三年的时候,腔上囊的排毒功能逐渐退化,所食毒素就会存到鸡头上。所以,几年的老鸡是可以吃的,只要把鸡头和鸡尾都扔掉就行了。
  日常生活中怎样挑选新鲜鸡肉呢?
  活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。
  此外,不少市民会认为速冻鸡的营养价值比不上现宰鸡,然而,专家表示,速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。